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    1. 供應信息
      海氏惠杰-食材有保障(圖)-工廠食堂托管-合肥食堂托管
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      合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司

      經營模式:生產加工

      地址:合肥市新站區武里山路1399號

      主營:食堂托管,食堂承包

      業務熱線:0551-62934731

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      產品詳情 聯系方式
      產品品牌:合肥海氏惠杰
      供貨總量:不限
      價格說明:議定
      包裝說明:不限
      物流說明:貨運及物流
      交貨說明:按訂單
      有效期至:長期有效

      海氏惠杰-食材有保障(圖)-工廠食堂托管-合肥食堂托管


      合肥食堂托管,合肥食堂承包,合肥飯堂承包

      幼兒園食堂托管管理制度

      由原料到成品實行“四不”制度:

      1、采購員不買腐爛變質原料。

      2、保管員、驗收員不收腐爛變質原料。

      3、加工人員、廚師不用腐爛變質原料。

      4、各班老師不給幼兒食用變質食品,不用手拿食品,不用不潔材料存放和包裝食品。

      成品食品存放實行“四隔離” :

      1、成品與半成品隔離。

      2、生熟食品隔離。

      4、食品與天然水隔離。

      (三)用(食)具實行“四過關” 一洗、二刷、三沖、四消毒(蒸汽或開水消毒)。

      (四)環境衛生實行“四定” 定人、定物、定時間、定質量,劃片分工包干負責。

      (五)個人衛生做到“四勤” 勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服。









      幼兒園食堂托管管理制度

      1.用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯,做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。

      2.蔬菜切配前應先沖洗,浸泡十分鐘以上,再經充分沖洗。禽蛋類在使用前應當對外殼進行清洗,必要時進行消毒處理。肉類、水產品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在清洗池內進行。

      3.燒煮或配料前應嚴格檢查待燒煮食品原料的衛生質量;食品必需燒熟熟透,其中心溫度不低于 75℃。加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放,防止交叉污染。


      食堂托管避免發生細1菌性食物中1毒的預防性措施

       一是防止穿插凈化。應重點防控食物、食物加工職員和食物制造情況、對象、容器、裝備、舉措步伐間構成的細1菌性穿插凈化,分外是要防止熟食物制品與半制品、食物質料間構成的穿插凈化。

        二是妥當寄存食物。當熟制食物寄存在10℃至60℃之間的溫度前提時,寄存光陰應不超過2小時。食物中間溫度堅持在60℃以上(熱藏)的個人用餐配送食物,其保質期應不超過燒熟后4小時;食物中間溫度堅持在10℃如下(冷藏)的食物,食堂托管其保質期應不超過燒熟后24小時。


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      手機:13866662350

      合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司

      地址:合肥市新站區武里山路1399號
      電話:0551-62934731
      傳真:0551-62934731
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